Alat memasak ialah istilah umum untuk peralatan memasak yang digunakan untuk memasak makanan atau air mendidih. Berdasarkan fungsi, mereka boleh dibahagikan kepada periuk tekanan, kuali, periuk, dll.; bahan termasuk keluli tahan karat, besi, aluminium, seramik, dll.; struktur termasuk-periuk yang dikendalikan/berganda-tunggal,-periuk bawah/bulat-rata, boleh disesuaikan dengan senario memasak yang berbeza.
Periuk tekanan memerlukan berbilang peranti keselamatan dan diperbuat daripada aloi aluminium atau keluli tahan karat, dengan hayat perkhidmatan tidak lebih daripada 8 tahun. Periuk besi adalah stabil secara kimia dan boleh menambah jumlah surih besi, tetapi ia terdedah kepada pengoksidaan dan memerlukan penyelenggaraan tepat pada masanya; periuk aluminium adalah ringan dan mengalirkan haba dengan cepat, dan filem oksida permukaan boleh menghalang kakisan, tetapi ia tidak sesuai untuk memasak makanan berasid atau beralkali. Periuk keluli tahan karat sering menggunakan struktur komposit tiga-lapisan untuk meningkatkan kekonduksian haba dan tidak boleh digunakan untuk-penyimpanan jangka panjang elektrolit-makanan yang mengandungi. Kuali tidak{7}}menggunakan teknologi salutan untuk memasak dengan kurang minyak dan harus dilindungi daripada calar oleh objek tajam. Periuk tembikar sesuai untuk memasak perlahan. Periuk baru hendaklah direndam dalam cuka untuk mengurangkan sisa sayu. Periuk dengan sayu berwarna pada dinding dalam tidak sesuai untuk menyimpan makanan berasid.
Alat memasak boleh dikategorikan mengikut fungsi (periuk tekanan, kuali, kuali, periuk sup, pengukus, periuk susu, periuk nasi,-periuk pelbagai fungsi, dsb.); mengikut bahan (periuk keluli tahan karat, periuk besi, periuk aluminium, periuk tembikar, periuk tembaga, periuk enamel, periuk bukan{2}}kayu, periuk bahan komposit, dsb.); mengikut bilangan pemegang (periuk -tunggal dan dua-periuk dikendalikan); dan mengikut bentuk bawah (periuk bahagian bawah-rata dan-periuk bahagian bawah).