Pemegang periuk tekanan tidak diseragamkan; anda perlu memilih saiz yang sesuai berdasarkan model tertentu.
Pemegang universal (cth, 18-32cm) mungkin muat berbilang jenama tetapi mungkin longgar. Adalah disyorkan untuk mengukur jarak lubang skru dan panjang pemegang asal dan mengutamakan bahagian asal.
Pemegang periuk tekanan biasanya terdiri daripada badan pemegang,-mekanisme muat, komponen pengedap (seperti badan injap) dan skru penyambung. Pembinaan khusus mungkin berbeza sedikit bergantung pada jenama dan model, tetapi fungsi teras adalah untuk memastikan operasi yang selamat dan pengedap yang ketat.
Komponen utama ialah tapak pemegang, pemegang, bahagian penyambung, dan peranti pengunci. Tapak pemegang biasanya diperbuat daripada-plastik atau logam kalis haba dan mengandungi spring dan peranti pengunci untuk mengunci penutup dan pemegang. Pemegangnya diperbuat daripada logam-tahan haba atau logam kalis kakisan-dan bentuk serta saiznya adalah ergonomik untuk cengkaman yang selesa. Bahagian penyambung biasanya diperbuat daripada logam atau plastik dan dipasang pada tapak pemegang dengan skru atau pengikat lain, dan disambungkan ke pemegang dengan kancing atau pelekat. Mekanisme penguncian adalah bahagian penting pemegang atas; ia terdiri daripada spring dan pin, memastikan penutup tidak akan terbuka secara tidak sengaja semasa memasak.