Periuk tekanan boleh dikelaskan mengikut bahan kepada periuk tekanan aloi aluminium dan periuk tekanan keluli tahan karat. Ia juga boleh dikelaskan mengikut kaedah penutupan penutup kepada jenis skru-pada jenis, jenis kunci-tekanan dan jenis-lepas. Jenis skru-pada adalah yang paling biasa di pasaran.
Fungsi alat pengehad tekanan adalah untuk melepaskan tekanan melalui bolong apabila tekanan di dalam periuk mencapai tekanan kerja semasa pemanasan, menghalang tekanan daripada terus meningkat dan mencapai tujuan memasak. Penutup anti-tersumbat dipasang di bawah injap pengehad tekanan untuk menghalang makanan daripada menyekat bolong pengehad tekanan.
Peranti perlindungan tekanan keselamatan selalunya merupakan jenis pautan boleh lebur. Apabila tekanan melebihi tekanan kerja dan injap pengehad tekanan gagal beroperasi kerana bolong tersumbat atau sebab lain, pautan boleh lebur mencair dan melepaskan tekanan apabila tekanan tidak lebih daripada dua kali tekanan kerja, menghalang kerosakan pada periuk tekanan dan melindungi keselamatan pengguna. Banyak periuk tekanan moden telah menggantikan peranti perlindungan tekanan keselamatan dengan struktur spring; apabila tekanan meningkat, spring terbuka untuk melepaskan tekanan, mencapai fungsi pelepasan tekanan yang sama.
Peranti perlindungan tekanan untuk membuka dan menutup tudung biasanya terletak di tempat pemegang bertemu dengan tudung. Ia mempunyai dua tujuan: pertama, untuk mengelakkan pembentukan tekanan apabila penutup tidak ditutup sepenuhnya, kerana kesesuaian penutup lebih lemah pada ketika ini, dan pemanasan boleh menyebabkan periuk tekanan meletup; kedua, untuk mengelakkan pengguna membuka penutup secara tidak sengaja jika tekanan di dalam periuk tidak turun ke tahap yang selamat.